AZIENDA AGRICOLA BIOANTEI
Mauro Antei.
La nostra terra,
ogni giorno.
A Oliveto Sabino, nell’Alta Sabina, BioAntei è l’azienda agricola di Mauro Antei. Coltiviamo gli olivi, recuperiamo i terreni e seguiamo il lavoro che porta dalle nostre piante all’olio.
Il nostro impegno comincia qui: sulle colline che circondano il paese, a circa 620 metri sul livello del mare.
IL NOSTRO TERRENO PRINCIPALE
Colle Coste.
Tra gli olivi della Sabina.
Colle Coste è il cuore dei nostri terreni. I filari seguono il pendio: il passaggio tra le piante, le chiome e i tronchi raccontano il paesaggio in cui lavoriamo ogni giorno.
Qui seguiamo le piante da vicino, stagione dopo stagione: dai percorsi tra i filari fino alle olive sui rami.
UN LAVORO CHE CONTINUA
Recuperare la terra.
Tornare a coltivarla.
Il recupero dei terreni è una parte centrale del progetto BioAntei. Il lavoro avviato da Mauro Antei ha riportato alla coltivazione aree rimaste a lungo in abbandono, anche dove la conformazione dei luoghi rende più impegnative le operazioni.
È un impegno che continua. Nella fotografia, gli scavi e il terreno lavorato documentano una fase degli interventi in corso, accanto agli olivi già presenti.
La cura dell’azienda comincia anche da qui: dare continuità al lavoro agricolo e al rapporto con questi luoghi.
LA CURA DELLA TERRA
Coltivare con attenzione.
Una stagione dopo l’altra.
01 / IL METODO
Agricoltura biologica
L’azienda è certificata biologica e controllata da Suolo e Salute Srl. I controlli accompagnano il percorso produttivo, dal campo al confezionamento.
02 / GLI OLIVI
Le varietà coltivate
Nei nostri terreni coltiviamo Carboncella, Canino, Frantoio e Leccino. Agli olivi si affiancano piantumazioni di antiche varietà di pero e melo.
03 / IL LAVORO
La cura delle piante
La potatura viene eseguita ogni anno da mani esperte, con attenzione all’equilibrio vegetativo e produttivo delle piante.
IL TEMPO DEL RACCOLTO
Raccogliere.
Seguire il frutto.
La raccolta delle olive viene eseguita manualmente all’inizio dell’invaiatura, quando il frutto comincia a cambiare colore. È uno dei momenti in cui il lavoro nei terreni incontra quello del frantoio.
Dal campo alla lavorazione, ogni fase fa parte dello stesso percorso agricolo.
UN’AZIENDA, DAL CAMPO AL FRANTOIO
La terra e la Mola.
Una storia di famiglia.
Il recupero ha coinvolto anche l’Antico Frantoio di Oliveto Sabino, la storica “Mola” del paese. Mauro Antei e la famiglia hanno unito il lavoro agricolo al restauro della struttura, curato dall’architetto Pietro Antei.
BioAntei è l’azienda da cui nascono il nostro olio e i servizi del frantoio.
IL NOSTRO OLIO
Colle Coste
L’olio extravergine di oliva dell’azienda agricola BioAntei: il prodotto che porta con sé il nome del nostro terreno principale.
Scopri il nostro olio ↗IL SERVIZIO DI MOLITURA
Antico Frantoio
La Mola di Oliveto Sabino affianca alla lavorazione delle nostre olive il servizio di molitura conto terzi. Modalità e prenotazioni sono descritte nella pagina del frantoio.
Conosci il frantoio ↗