ANTICO FRANTOIO · MOLITURA CONTO TERZI
Il Frantoio di
Oliveto Sabino
Prenota il tuo turno: scegli la molitura giusta per le tue olive.
Molitura convenzionale
Olive senza certificazione biologica o DOP, anche se coltivate in modo naturale.
Molitura BIO e DOP
Olive con certificazione biologica e/o requisiti DOP documentati.
Le mie olive sono naturali ma non certificate: quale scelgo? →
Preferisci telefonare? 0765 73 50 06
CAMPAGNA 2026 / 2027
Tariffe di molitura
La tariffa indicata comprende anche le moliture BIO e DOP. Per organizzare la tua lavorazione, comunica il quantitativo quando richiedi la disponibilità.
Per partite pari o superiori a 3 quintali.
18 € / quintale
Per partite sotto i 3 quintali
54,00 € / partita
Importo fisso per la lavorazione della partita. Salvo partite di accumulo.
I VANTAGGI DELLA PRENOTAZIONE
Come prenotare la molitura
delle tue olive.
Prenotare in anticipo ci permette di organizzare gli arrivi, ridurre le attese e dedicare la giusta attenzione a ogni partita di olive. Contatta la segreteria prima della raccolta e comunica il quantitativo stimato e il tipo di lavorazione richiesto.
Una volta concordato il turno, arriva in frantoio 30 minuti prima per le operazioni di pesatura e registrazione. Consulta la guida per preparare il conferimento e il regolamento per conoscere le norme di sicurezza, igiene e permanenza in frantoio.
Per eventuali interventi di manutenzione straordinaria durante la molitura, il frantoio si riserva di modificare gli orari concordati. In caso di ritardi prolungati, ci impegniamo ad avvisare i clienti già prenotati.
NELL’ANTICO FRANTOIO DI OLIVETO SABINO
Le nostre attenzioni
al servizio delle tue olive.
L’impianto Polat affianca la tecnologia al lavoro del frantoiano: pulizia delle attrezzature, controllo delle fasi e attenzione a ogni partita di olive.
Oggi l’Antico Frantoio di Oliveto Sabino accoglie chi cerca un servizio di molitura conto terzi, convenzionale oppure BIO e DOP.
IL PERCORSO DELLE TUE OLIVE
Dall’arrivo in frantoio
all’uscita dell’olio.
01
Arrivo e pesatura
Le olive vengono accolte nel locale dedicato, separato dalla linea principale. Dopo la pesatura vengono caricate nella tramoggia.
02
Defogliazione e lavaggio
Il nastro porta le olive alla pulizia: si eliminano foglie e ramoscelli, poi il lavaggio rimuove polvere e residui di terra.
03
Frangitura
Il frangitore a martelli lavora le olive intere e produce la pasta di olive, composta da polpa, frammenti di nocciolo, acqua e olio.
04
Gramolatura
La pasta passa nelle quattro gramole chiuse. Il rimescolamento favorisce l’unione delle piccole gocce d’olio; tempi e temperatura sono sorvegliati dall’operatore.
05
Estrazione nel decanter
La centrifugazione separa tre componenti: mosto oleoso, acqua di vegetazione e sansa. Ogni componente segue la propria uscita.
06
Separazione finale
Il mosto oleoso raggiunge il separatore verticale, che rimuove l’acqua e le particelle residue. Il percorso si completa con l’uscita dell’olio.
FATTO CON AMORE
La nostra attenzione
in ogni fase di lavorazione.
Il restauro, completato nel 2020, ha restituito vita a una struttura di fine Ottocento, oggi dotata di un impianto a ciclo continuo Polat PX40 Mod. En. L’estrazione avviene mediante procedimenti meccanici. Il frantoiano segue la lavorazione, controllando tempi e temperatura e adattandoli alle caratteristiche delle olive.
PARLIAMO DELLA TUA RACCOLTA
Quando vuoi
portare le tue olive?
Chiedi il primo giorno disponibile. Nel messaggio indica il servizio, i quintali da lavorare, il tuo nome e un recapito: il frantoio ti risponderà per organizzare la molitura.
PREFERISCI TELEFONARE?
WhatsApp 378 301 4630
Via del Borgo, 2
02030 Oliveto Sabino · Rieti
CERCAVI IL NOSTRO OLIO?
Scopri Colle Coste.
Se sei arrivato qui per conoscere o acquistare il nostro olio extravergine di oliva dell’Alta Sabina, trovi prodotto, formati e informazioni nella pagina dedicata.